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    為何要定期清洗大型油煙機(jī)?
    時(shí)間:2020-06-20 04:53:42  瀏覽:472次  【打印此頁】  【關(guān)閉
    長期使用的大型油煙機(jī),如果不經(jīng)常進(jìn)行油煙清洗,會(huì)有很多油漬殘留在油煙機(jī)上和油煙管道表面,時(shí)間久了會(huì)形成油垢,如果不進(jìn)行清洗或簡單清洗是處理不掉的,這樣會(huì)影響油煙機(jī)、油煙管道的使用,而且極易發(fā)生火災(zāi)。

        像武昌水果湖皇都大酒店失火,原因就是炒菜引燃煙囪油垢。位于武昌水果湖的皇都大酒店發(fā)生火災(zāi)。當(dāng)時(shí),當(dāng)班的十幾名廚師正在該酒店三樓的操作間炒菜,因灶臺(tái)火力很大,躥出的火苗,引燃了煙囪內(nèi)日積月累的油垢。現(xiàn)場廚師,趕緊拿起室內(nèi)的滅火器滅火。因火勢太大,數(shù)十個(gè)滅火器全部用光仍無濟(jì)于事。幾分鐘后,幾輛消防車呼嘯而至,消防官兵沖上三樓,有的用利斧劈煙囪,有的隔著窗戶遠(yuǎn)距離滅火。至下午3時(shí)45分許,大火被完全撲滅,操作間已被燒得面目全非,幸無人員傷亡。

        2006年09月05日上午10時(shí)20分,市區(qū)斜西街某酒店廚房排油煙管道失火。南湖區(qū)消防大隊(duì)一中隊(duì)接警后立即出動(dòng)3輛消防車趕往現(xiàn)場,經(jīng)過緊張撲救,消防官兵迅速控制了火勢。

        據(jù)了解,造成這次失火的主要原因是,廚師在油鍋熬油時(shí)離開,導(dǎo)致油鍋的油達(dá)到燃點(diǎn)后燒起來,并點(diǎn)燃了排油煙管道中的油污,從而引發(fā)火災(zāi)。孫永其告訴記者,自8月12日以來,市區(qū)餐飲單位已4次著火,且都是排油煙管道惹的禍。廚房排油煙管道長年不清理、廚房操作人員操作不規(guī)范是造成這幾起火災(zāi)的重要原因。

        消防部門提醒說,大型廚房要找專業(yè)清洗公司定期清洗油煙管道,消除火災(zāi)隱患。廚房操作人員除了要規(guī)范操作外,還要掌握基本的消防滅火知識(shí),有助于把火情控制在初始階段。

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