1、準備工作：

    1）員工開荒培訓：通過培訓使所有員工懂得各類清潔工具、清潔劑的正確使用和安全操作等相關專業知識；根據進場時間分部門進行開荒前的培訓，主要根據所屬區域的工程進度和材質不同和區域特點進行針對性、系統的培訓，確保所有員工能夠正確操作，保證所有的成品得到保護，確保開荒工作的順利高質量的完成。

    2）開荒工具準備：由客房部統一申報、派發各項開荒工具和用劑。客房部確保清潔工具、清潔劑準備充足，滿足全酒店各部開荒需求。

    3）開荒計劃制定：酒店開荒工作由客房部主要負責，因此客房部將出臺合理的開荒計劃，指導酒店開荒工作的有序進行。

    4）責任劃分和任務分配：客房部根據酒店整體要求將對開荒工作進行有效的責任劃分和任務分配，因此請各部門通力配合，對于不按時和推脫完成開荒任務的部門和人員，客房部將直接上報總經理給予處理。

    2、進入酒店：

    1）各部門進入酒店開荒前，必須通知客房部，以便派專業人員對開荒的操作進行全面細致的培訓。

    2）每天進入酒店開荒工作之前，各部門負責人要檢查員工的儀容儀表，每天必須召開班前會，強調操作、安全注意事項和成品保護措施，確保達到開荒的要求。

    3)開荒注意事項：

    a、正確佩戴好工牌

    b、開荒工作時著平底鞋（防滑）

    c、長發女員工要注意盤起，以免發生意外。

    d、不留長指甲。

    e、工作中必要時使用手套進行保護。

    f、公共區域地毯需鋪設塑料薄膜進行防護

    g、各通道門口鋪設踏墊，杜絕外來污染源。

    h、對于每天的工作任務，各管理人員要合理的安排員工的工作任務，責任落實到每個人，不得出現無故怠工的情況。

    i、當員工每做好責任區域衛生時，管理人員必須按同標準、按同質量進行相同檢查，不得徇私舞弊，發現問題要耐心進行指導，使員工了解自己未達標原因能夠主動改正。

    j、員工在開荒過程中無意受傷后，各部門負責人要給予高度重視，并實施有效的治療和搶救措施。

    4)成品保護規定：

    所有進入酒店地毯區域必須穿鞋套。

    a、清潔干凈的房間必須關門，無關人員不得隨意進入，進入房間必須穿鞋套。

    b、搬動家具人員應注意做到輕拿輕放，不得在地毯和硬質地面上拖動。

    c、必須使用刀片時，要將刀片與被處理表面成45度角，若發現有劃痕和刀片有缺口應立即停止使用。

    d、在使用化學清潔劑時必須得到主管的同意。

    e、管理人員要不斷地巡視和檢查，發現問題立即糾正，并記錄下來，作為培訓重點，工程遺留問題必須立即匯報工程部處理。

    f、愛護酒店財產，注意成品保護，發現施工人員損壞設施設備和物品要立即上報，并記錄施工人員的姓名，并立即匯報上級。員工無意損壞的也要及時上報，不得隱瞞。

    5)開荒過程中安全防護意識：

    A、開荒過程中，每天督促員工加強自我防范意識，平時在走路時注意地面上的尖釘、裸露的電線、上方和橫在道口的腳手架，以免刺傷，碰撞，電擊等意外事故的發生。

    B、員工在開荒過程中無意受傷后，部門負責人要高度重視，并實施有效的治療和搶救措施。

    C、每天工作結束后各點要清點工具，并做好記錄，有短少要查明原因。

    3、工作結束

    1）開荒工作結束后將清潔用具和藥劑統一返還到客房部管理，不得亂丟亂放。

    2）酒店高層管理人員定期或不定期的對清潔完畢的區域進行驗收檢查，日常檢查由客房部負責。不符合標準的，相關人員將重新返工清潔，直到達標。

    3）各部門管理人員要對每天開荒進度、開荒工作進行總結，對存在的問題要有解決問題的方法。

 二、開荒期間規章制度及注意事項。

    1、規章制度：

    1）每天早上8:00Am,中午13:50Pm到規定地點集合點名,超出以上時間均按遲到處理,點名后未經上級允許不得離開工作崗位(特殊事情需向上級報告),私自離開按曠工處理。

    2）開荒階段屬于非常時期，部門有權延長工作時間完成開荒工作（超出工時按酒店規定執行）。

    3）進入酒店區域必須戴好工作牌和帽子,服從上級安排,嚴禁頂撞上級,帶頭起哄鬧事或拒不執行上級安排的工作任務。

    4）禁止在工作區域打鬧,不得將食品帶入工作崗位,工作區域不得吸煙。

    5）鑰匙管理制度：

    A在裝飾公司還沒有做交接時，先期進場的部門的區域鑰匙統一由安全負責管理，統一保管，統一發放。

    B掌管人員必須保管好交接到自己的鑰匙,如丟失應立即報告上級。

    C嚴格遵守領用手續，部門也同時走好記錄。

    D不得隨意將鑰匙交給其他人，不得亂放亂丟，如果在開荒期間，鑰匙必須交給其他人員，做好記錄和交接手續，同時匯報安全部，做好鑰匙去向的記錄。

    E、如果不慎將鑰匙丟失，必須立即匯報。

    6）分發到各部門的工具請各部門人員認真保管,如在使用中損壞,要立即通知上級,如丟失或有意損壞由當事人員進行賠償，如無當事人則由相關部門賠償；正常損壞物品不要私自丟掉，要報告上級，以舊換新，正常報損。

    7）在工作過程中嚴禁聽音樂、玩電話和做與工作無關的事情，違者按違規處理。

    8）按標準、要求、質量完成當天工作，如規定時間內沒有完成工作任務，不得下班，直到完成為止。

    9）開荒期間表現突出者的，將上報總經理申請給予獎勵，并記入員工檔案，作為轉正，晉級的依據。

    10）工作中出現突發事件（漏電、跑水等），應立即報告上級，第一時間通知工程人員。

    11）部門和部門之間交叉工作時，要做到互相協作，積極配合，不得出現怠工、發牢騷和不負責任的現象。

    12）堅守分配自己的工作區域，不得擅自到其它施工現場觀看和逗留。

    13）酒店集體工作進行時，如有需要臨時調動員工做其它工作時，必須要經過總負責人的同意，否則無權調動。員工有權給予拒絕。

    14）酒店任何員工不得因故與施工單位人員發生矛盾和沖突，出現問題要立即報告上級處理。

    15）所有員工都要掌握滅火器的使用方法，以便在突發火災時得以實施滅火行動。

    2、注意事項：

    1）開荒采取的原則是：從上到下，從里到外。所開荒工作須從樓頂開始，由各樓層逐漸下移，否則可能出現被遺漏的地方及二次污染情況。

    2）在進行各項開荒工作前，必須由管家部專業工作人員對該項工作進行分析。如：馬桶內有水泥用什么藥水，地毯局部有污跡怎么處理等。再指導員工按照標準操作程序進行開荒工作。

    3）對特殊清潔劑的使用（如強酸強堿等）必須由主管或領班控制，主管或領班應酌情使用該類清潔劑，使用時必須嚴格按照操作程序，以免燒壞地面及其它設施；

    4）開荒使用的清潔劑瓶堅決不能與地面或臺面直接接觸，必須墊好抹布再放，而且必須在旁邊放一塊濕抹布，以免萬一碰倒地上時馬上用濕抹布清除，杜絕一切可能損壞地面的因素發生；

    5）使用清潔機器的員工必須熟練各種機器的使用方法，包括地刷的分類使用，各種鋼絲墊的分類使用，各種顏色百潔墊的分類使用等；

    6）在部分區域進行清潔時，必須在適當的位置鋪上報廢床單或臺布，避免工作勞而無工，更可能將污水帶到其他區域；

    7）各部門的固定資產及低值易耗品必須在第一時間做好盤點，如毛巾、杯具等，指定專人負責管理，以書面形式做好記錄，避免開荒期間物品的遺失；

    8）如高空作業必須佩帶安全帽、安全帶，使用梯子進行高空清潔工作時，必須兩人進行，一人清潔，一人扶梯，以策安全；

    9）在每天開荒前和開荒工作結束后，任何一名員工不得擅自離開，由管理人員統一組織開荒人員進出開荒現場。

    10）清潔完畢的區域，每位員工有義務給予衛生保持和成品保護。例如：進入地毯鋪設完畢后的客房區域，應主動換鞋或戴腳套。

三、開荒的工作標準及工作程序

    1、光滑硬質地面清理注意事項：

    1）清除云石地面上的垃圾；

    2）用濕地拖拖地面（拖濕后容易刮洗），如地面四周是木板，則需要用透明膠貼住，以免搞濕后容易變色、發霉；

    3）用鏟刀、刀片刮云石表面的水泥、油漆漬等，清除垃圾。

    4）用地拖拖干凈地面（拖地時小心四周的木板），小范圍的用抹布擦凈，或用刮水器刮凈。

    5）再細致檢查地面的漬，如有特別難起的水泥漬，可請示領班采取有效的方法解決。

    6）清潔干凈的地面應用紙皮覆蓋好,做好保護。

    2、窗清理注意事項：

    1）用刀片刮干凈玻璃及鋁合金窗框的水泥漬，小心刮花窗框。

    2）用加有少量洗潔精的水洗抹布后，去抹鋁合金窗框，用毛頭掃洗玻璃，再用玻璃刮刮干凈玻璃上的水及污漬。

    3）留意玻璃是否仍有漬，用刀片刮去遺留的漬。

    4）注意：清洗窗前，在窗臺下墊廢布，以免搞濕木地板，小心將污水搞到墻（墻紙）上，如不小濺到墻身，要立即用布抹干凈。

    5）鋁合金窗框及玻璃不準用鋼絲去擦，以免搞花表面。

    6）活動窗就將窗扇拆下來清洗，以便清洗窗槽。

    3、洗手間清理注意事項：

    1）清除洗手間內的垃圾后，用廢布墊或廢地毯在洗手間門口的地板上，用透明膠粘住門腳的木，以防搞濕木板，而導致變色。

    2）用刀片刮高位墻身瓷磚表面的漬，特別留意墻腳、門腳邊的瓷磚。

    3）用半干濕布抹天花板及高位墻身的瓷磚。

    4）清洗洗手間潔具（座廁、洗手盆、尿槽），潔具的表面不能用鋼絲球、百潔布去擦，也不能用刀片刮，盡量減少使用潔廁凈等酸性清潔劑，特別留意座廁板表面。

    5）如吧房地面瓷磚有漬刮不干凈，可請示領班解決。

    4、木板地面清理注意事項：

    1）不準用地拖拖木地板（因地拖很難擰干水份），只能用濕布去抹，并盡量擰干抹布的水份；

    2）木地板上有漬，不能用刀片刮或鋼絲球擦，只能用濕布大力擦，如有特別難起的漬，請求上司后再作決定。

    5、墻紙清理注意事項：

    1）墻紙有漬不能用刀片刮、鋼絲球擦，只能用濕布大力擦。

    2）對特難起的漬可用牙刷去刷。

    6、瓷磚地面（外圍）清理注意事項:

    1）清除瓷磚地面的垃圾，靠近云石或木地板邊要鋪好廢布。

    2）用鏟刀鏟大面積的垃圾的水泥漬等。

    3）用地板刷將潔廁凈擦在瓷磚地面上，再用鋼絲球去省，特別難起的用鋼絲刷去擦。

    4）難起的漬用鏟刀或刀片刮洗。

    5）如有油漆、涂料漬，可用天那水去擦，采用天那水一定要有上司的指引才使用，因天那水揮發性較強，應擦一部份后要立即用水沖洗。

    6）同時留意清洗天臺瓷磚地面時，一起清洗欄桿的瓷磚。

    7）特別注意：使用天那水時，留意周圍有無人抽煙、點火等，因天那水容易著火。

    7、廣場花園水池及水泥塊路面清理注意事項：

    1）清除花園的垃圾。

    2）用鏟刀鏟水池及路面的水泥漬，并清除鏟起的垃圾。

    3）如水泥沾在瓷磚地面，則按清洗瓷磚地面的方法清洗。

    4）路面如有水泥漬難鏟干凈，可用潔廁凈對水2：1倍來擦，同時未擦之前，一定要用水沖濕地面及周圍的草皮，并用廢布圍好草地，以免清潔劑損害植物草地。

    8、房間標準：

    1）門和門框：確保在門兩面上沒有油印，手印和鞋印，沒有灰塵、膠和水泥塊，門鎖已拋亮。

    注意事項：不要劃傷門鎖，門能夠很容易的打開和關上，門吸沒有丟失或松動，自動關門器很平穩的關上，門鏡無松動和污漬。

    2）天花板：沒有被劃傷，裂縫或污點。

    注意事項：無蜘蛛網，無塵

    3）墻面：無手印和小的污跡。

    注意事項：墻紙無松脫，劃傷或無法清除的污點。

    4)空調口：沒有灰塵，臟污點，無噪音及雜音。

    5)衣櫥：隔板/滑道/涼衣桿/抽屜柜無灰塵和污跡。

    注意事項：門開關平滑，無劃痕，衣櫥燈工作正常。

    6）地毯：無灰塵，無污點，垃圾和頭發。

    注意事項：沒有松脫或破損，各邊無露出的釘角。

    7)護墻板：無灰塵，無污點。

    注意事項：沒有松脫或者劃傷。

    8)開關和插座：無灰塵，無污點。

    注意事項：工作正常，沒有松脫。

    9）鏡子：無灰塵，無污點，無膠印及光亮。

    注意事項：無劃傷，黑點和破裂。

    10）窗子/窗框/窗臺/窗：無灰塵，無污點，無膠印及臟物。

    注意事項：窗鎖完好，開關自如（打開最大寬度為15厘米），

    玻璃無劃傷和破裂，內面光潔明亮。

    11）臭味：確保房間無異味。

    12）聲音：確保房間無易聲。

    浴室：

    1）門/門框，衣鉤和門擋：無水跡和臟跡，鎖和鉤光亮，門擋不缺少。

    注意事項：門和鎖開關容易及工作正常，沒有異常聲。門擋膠頭不缺少,衣鉤不松動，門鎖已經拋亮。

    2）浴缸/水龍頭/塞子/淋浴頭：無臟跡，污點及光亮并無毛發和建筑垃圾堵塞在排水管內。

    注意事項：排水管是可工作的，沐浴器水源可調節，通水流暢。

    3）浴簾桿：無污點、灰塵及光亮。

    注意事項：浴簾桿不松動，浴簾鉤不缺少。

    4）毛巾架/卷紙架：無灰塵，水跡及光亮。

    注意事項：不松動，光亮。

    5）馬桶/座板/蓋/水箱：無灰塵，臟跡，馬桶四周及內無污點。

    注意事項：馬桶座不松動，沖水正常，不堵塞，無任何標識。

    6）面盆：無臟垢，灰塵，水跡，在排水管里無毛發堵塞，水龍頭和面盆塞光亮。

    注意事項：排水管暢通，水龍頭不漏水，容易開和關，冷熱水調節正常。

    7）鏡子和鏡框：鏡子和鏡框無水跡和膠印及光亮。

    注意事項：沒有擦傷，損壞或模糊不清。

    8）大理石臺面/墻磚/地磚：無臟垢，灰塵，水跡，毛發，及光亮，特別是在角落。

    注意事項：無破裂，劃傷，松動或者缺損。

    8、公共區域標準：

    1）天花板：沒有被劃傷，裂縫或污點。

    注意事項：無蜘蛛網，無塵及建筑膠質。

    2）吊燈：無污漬

    注意：燈罩無破損

    3）墻壁無塵埃、污物等

    注意：墻紙無脫落

    4）地角線：無污漬，無水泥塊；

    5）落地玻璃：明亮、無斑點、污物，無膠印。

    6）地板：干凈、光亮、無水泥、污物、雜物；

    7）地毯：無灰塵、污漬、水泥、雜質等

    8）停車場：無污物、紙屑、落葉；

四、開荒清潔機械、工具、清潔劑使用說明

    （一）、機械類

    1、擦地機用于清潔地毯、洗地。

    2、吹風機用于吹干地面、地毯水跡。

    3、吸水機用于吸干地面的水

    4、晶面處理機；用于地板晶面處理，使地面光亮。

    5、吸塵機用于客房、餐廳等地毯吸塵。

    （二）工具類

    1、玻璃刮（套）用于清洗玻璃。

    2、蠟拖；用于地板打蠟或拖地板。

    3．地拖；用于拖洗地板。

    4．垃圾鏟、掃把；用于清掃垃圾。

    5．塵推；用于大堂日常保養抹塵。

    6．馬桶刷用于清潔馬桶污漬。

    7．浴缸刷用于清潔洗浴缸。

    8．鏡布；用于擦鏡面而不留污跡。

    9．抹布；用于抹家私、云石面、風口等。

    10．拖桶；用于裝水進行清潔。

    11．百潔布；用于清潔面盆、墻壁上的污漬。

    12．云石鏟刀；用于鏟除云石上的污漬和香口膠。

    13．鋼絲刷；用于刷洗地板上的塵漬、污物。

    14．噴壺；用于裝清潔劑方便清潔。

    15．膠手套；用于保護皮膚不受腐蝕。

    16．口罩；防止灰塵進入呼吸道。

    17．膠水管；用于沖洗外圍以及其它地方。

    18．人字梯；用于清潔高位處，如天花、風口

    19．伸縮桿；用于清潔高位玻璃、墻

    20．地板刮；用于刮干地面的水跡等。

    （三）、清潔劑

    1、干泡地毯水；用于泡洗地毯，對地毯保養好。

    2、抽洗地毯水；用于洗很臟的大面積地毯。

    3、消泡劑；用于清除水箱內泡沫。

    4、靜電吸塵劑；用于推塵吸附灰塵。

    5、地毯除漬劑；用于手洗小塊的臟地毯。

    6、玻璃清潔劑；清潔玻璃所用。

    7、全能水；中性清潔劑。

    8、酸性清潔劑；用于清洗特臟污垢、水垢、泥垢等。

    9、洗手液；洗手，置于皂液輸配器中。

    10、潔而亮；用于清潔瓷器，使之光亮。

    五、開荒總計劃表

    1、工作任務計劃表

    2、工作檢查表                                       來源；慧聰網