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    餐館搞“股份制”清潔工入股年分紅15萬
    時間:2013-08-01 02:36:37  瀏覽:410次  【打印此頁】  【關閉
    現在一些餐飲企業開始嘗試員工入股的經營方式
    現在一些餐飲企業開始嘗試員工入股的經營方式

      有位服務了7年的老清潔工,月薪有2000多元,

      但因為入了股,年分紅能達到15萬元

      記者 楊智威 實習生 王欣攝影 胡健 實習生 王駿

      餐飲企業搞“股份制”,清潔工入股一年后,分紅拿到了15萬。云陽的一家餐飲企業幾年前嘗試向內部員工賣股份,在經營機制和收入分配上來了個“捆綁”,而獲得股權的員工中,清潔工汪大姐第一年年終分紅拿到了15萬元。

      15萬元 入股員工的崗位不限 但工作要年滿三年

      汪大姐今年47歲,是云陽縣一家中餐店的保潔員。工作近7年了,她從來沒想到有一天自己也會成為企業的股東。

      2007年這家名為三峽廚娘的中餐店開業后,她就入職做了保潔員。而前幾年,企業進行了大膽的改革,嘗試進行內部“股份制”:員工工作年滿三年后可以購買企業股份。抱著試試的心態,她購買了股權,成為小股東。一年后,她拿到了年終分紅15萬元。

      “我平時的工資其實才兩千多。”汪大姐說。

      40多人 上到大廚下到清潔工

      六成以上員工都是“股東”

      中餐店股份制改革的目的是什么?作為當家人的李紅告訴記者,員工持股計劃其實醞釀了很久,其目的一是留住人才,二是激勵機制可以促進企業的發展。

      李紅表示,餐飲行業人員流動性高,而與其防著員工出去創業搶生意,不如邀請他成為合作伙伴,共同發展。而讓員工成為股東,讓他們與企業利益共享風險共擔,就可以留住人。目前,上至大廚下至清潔工,60多個員工里面有40多人都入了股。有的是單獨入股,有的則是5人、10人入一股。

      “他們都是股東,就都是主人,我看似把一半的利潤都讓出去了,其實是"先舍后得"。”李紅說店內人均消費并不高端,只定在人均60元的中檔,利潤相比其他餐飲企業來說肯定不算高,但這樣的機制反過來也能激勵員工更好地服務于企業,“我留下了人,賺了。”

      滿3年 主城分店上月開張 也將沿用股份制

      上月,李紅把三峽廚娘的分店開到了主城區,經營面積約云陽縣總店的三分之一。

      “這個入股的模式,主城分店今后也會采用,條件還是一個,只要工作三年就可以。”李紅說。

      嚴琦

      員工入股是未來企業

      發展的趨勢

      “這種讓底層員工參股的運營模式值得肯定,企業的發展應該讓員工也來分享成果。”重慶餐飲商會會長嚴琦表示,目前重慶餐飲企業的員工流動性非常大,各家餐飲企業都在想法留住人才。而這家餐飲企業的做法比較創新,它讓員工成為企業的股東,把企業的事當做自己的事來做,不僅讓他們全身心地為企業付出,同時也留住了人才,這無疑對企業的長足發展起到了有效作用。“這種模式可以說是以后所有企業發展的必經道路。”

      要留住洗碗工

      得像解決商業問題

      一樣去研究

      員工流動率過高一直是困擾餐飲企業的一個難題。

      “餐飲行業一直是人員流動較為頻繁的行業,出現招工難主要還是因為薪酬問題。”一餐飲企業負責人透露,近年來餐飲行業的人員流動率不斷上升,尤其是服務員、配菜工、洗碗工等低端服務崗位,每到春節就會出現一定程度的缺人情況。

      要解決這個問題,就像解決其他多數商業問題一樣,首先要充分地認識到員工流動率過高對餐飲企業的危害性,其次分析造成員工流動率過高的原因,然后,針對所得的結果提出有效且合理可行的對策,從而有效地控制員工流動率,為企業留住優秀員工。 來源:重慶時報 

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